食品謠言:自來水含氯,蒸煮食物易致癌 

                        放大字體  縮小字體 發布日期:2018-09-27   瀏覽次數:3011
                        核心提示:謠言:2014年起,全國各地微信平臺上流傳一篇文章《蒸鍋熱飯引發血案!看看自己是否每天都在自殺!》,文中介紹冷水下鍋煮東西時

                        2014年起,全國各地微信平臺上流傳一篇文章《蒸鍋熱飯引發血案!看看自己是否每天都在自殺!》,文中介紹冷水下鍋煮東西時,自來水中的氯經過加熱會包覆在食物上,食用致癌,因而要打開鍋蓋把水燒開再蒸煮食物。

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                        食品有意思科普動漫團隊原創

                        加氯是目前最常用的自來水滅菌手段。通常,自來水中的余氯含量在每升1毫克以下,實驗證明對人體無害。只要沒聞到刺激性味道,就不用擔心水中的余氯過量。

                        世界衛生組織在飲用水指南中指出,水中的消毒副產物風險遠小于不消毒的水帶來的風險,這其中就包括了殘留的氯氣。氯氣雖然有刺激性,但國際癌癥研究中心認為“目前尚無足夠證據證明氯氣可導致人類癌癥”。

                        所以,符合標準的自來水很安全,在蒸煮食物時水中的余氯早就分解了,根本不會附著在食物上。若想徹底去除自來水中的余氯,可將水煮沸后保持沸騰狀態數分鐘后再熄火,亦可采用含活性炭等吸附材料的凈水器對自來水進行過濾。

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