食品謠言:兒童乳飲料中含有肉毒桿菌,喝了會導致白血病 

                        放大字體  縮小字體 發布日期:2018-09-27   瀏覽次數:2730
                        核心提示:謠言:一條來自婦幼保健院的緊急消息稱:某些品牌的兒童乳飲料中含有肉毒桿菌,喝了會導致白血病,該院已經接診了多名這樣的患兒

                        一條來自婦幼保健院的“緊急消息”稱:某些品牌的兒童乳飲料中含有肉毒桿菌,喝了會導致白血病,該院已經接診了多名這樣的患兒,婦幼保健院醫生“良心提醒”,家長不要再給孩子喝兒童乳飲料了。

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                        北京市食品藥品監督管理局  出品
                        食品有意思科普動漫團隊  制作

                        第一:含乳飲料根本不適合肉毒桿菌生長

                        肉毒桿菌是一種厭氧細菌,喜歡潛伏在罐頭、自制肉制品、發酵豆類制品中,在常溫、非酸性和無氧的環境,容易產生肉毒毒素。當食品的pH值低于4.5或大于9.0時,或當環境溫度低于15℃或高于55℃時,肉毒桿菌的芽胞不能繁殖,也不能產

                        生毒素。而且,100℃煮沸10分鐘,肉毒毒素就可被破壞,從而失去致病性。

                        很多含乳飲料為了增強口感都會用乳酸菌發酵或添加酸味物質調味,這種酸性環境并不適合肉毒桿菌生長,更不會有毒素產生。而且飲料在灌裝前都會經過高溫殺菌處理,即便有肉毒桿菌或肉毒毒素也會被消滅。

                        第二:肉毒桿菌不會導致白血病

                        肉毒毒素堪稱史上最強天然毒素,主要損傷人的神經系統,引起神經麻痹、肌肉癱瘓,甚至導致死亡。但是這種神經毒素跟血液系統疾病的白血病確實毫不相干。

                        所以乳飲料里幾乎不可能有肉毒桿菌,更不會和白血病拉上關系。

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