食品謠言:吃微波爐加熱過的食品能致癌 

                        放大字體  縮小字體 發布日期:2018-09-29   瀏覽次數:2752
                        核心提示:微波是通過讓食物中的水分子震蕩摩擦產熱的,它并不改變食物的成分,,更不會產生致癌物,在食物中也不會殘留微波輻射。

                         

                        網上流傳微波爐加熱食物會傷大腦,并造成營養的流失,還會產生致癌物,造成消化功能紊亂與荷爾蒙失調,并引起多種疾病,這些說法有依據嗎?

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                        其實,這是謠傳。

                        微波是通過讓食物中的水分子震蕩摩擦產熱的,它并不改變食物的成分,更不會產生致癌物,在食物中也不會殘留微波輻射。與煎炸、燒烤等烹飪方式相比,微波加熱時間短、效率高,不但可以避免食物溫度過高產生雜環胺、苯并芘等致癌物,還可以更好的保持食品的營養和色香味。

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                        點擊查看科普微視頻《吃微波爐加熱過的食品真的容易得癌癥嗎?》
                        北京市食品藥品監督管理局    出品
                        食品有意思科普動漫團隊   制作

                        不過微波加熱的食物易受熱不均,用微波爐熱飯要保證一定的時長,這樣才能徹底熱透食物,殺滅細菌。另外,帶殼雞蛋、金屬物體都不能用微波加熱,使用的塑料或玻璃容器也一定要看清是否“可微波加熱”。

                        知道了這些,再也不用提心吊膽用微波爐啦!

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