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  • 食品謠言:味精是化學合成的有害物 

    放大字體  縮小字體 發布日期:2018-09-29   瀏覽次數:4784
    核心提示:現在吃到的味精多數是利用微生物發酵得到的,跟釀造白酒、醬油屬同一個原理,味精并不是傳說中的“化學合成”。

     

    有人說味精加熱后有毒性?吃多了會致癌? 

    有人說味精是化學合成產物,是化工產品;

    有人說我家非常注意健康,做飯從來不加味精……

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    味精的學名是谷氨酸鈉,很多食物里都有它,最早的味精是從海藻中提取來的。但現在你吃到的味精是利用微生物發酵得到的,跟釀造白酒、醬油是一個原理,所以說味精從來就不是傳說中的“化學合成”。

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    點擊查看科普微視頻《味精真的是化學合成的有害物嗎?》
    北京市食品藥品監督管理局  出品
    食品有意思科普動漫團隊   制作

    谷氨酸鈉進入人體會分解成鈉及合成人體蛋白的原料谷氨酸、谷氨酰胺、酪氨酸等,并沒有有害的成分。被老外們控訴的“味精中毒”其實已被研究證明與味精并不相關。很多國際組織也對味精做過嚴格的審查和評估,聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家組、美國FDA等一直認為:在食品中使用味精沒有限制。

    知道了吧,味精不是化學合成品,也沒毒,以后別再冤枉它啦!  

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