食品謠言:方便面是垃圾食品 

                        放大字體  縮小字體 發布日期:2018-09-27   瀏覽次數:4455
                        核心提示:單純說泡面就是垃圾食品,是不正確的。但方便面也不能吃多。從營養角度看,方便面中主要是碳水化合物,維生素很少。 若長期吃泡面會造成營養不良。

                         

                        吃一包泡面需肝臟解毒32天。面都經過油炸,油中添加了BHT,可怕的是碗裝泡面,碗的材質是聚苯乙烯,為防止加熱變形,添了BHT,但在沖泡過程遇到高溫,這些物質就會溶解出來,人體每天每公斤體重攝入聚苯乙烯的危險量是0.001毫克 ,一個碗裝泡面所溶解出來的是0.015毫克!轉給你身邊愛吃泡面的朋友。

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                        點擊進入科普視頻《方便面真的是垃圾食品嗎?》
                        北京市食品藥品監督管理局  出品
                        食品有意思科普動漫團隊   制作

                        對泡面“毒性”的說法是泡面的碗是用聚苯乙烯制作的,加熱中會釋放出單體苯乙烯,而苯乙烯有致癌性。萬物皆有毒,只要劑量足,苯乙烯致癌是需要攝入量在每公斤幾十毫克的,單單吃一兩次泡面,是遠遠達不到致癌劑量的。聯合國糧農組織和世界衛生組織的食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)制定的安全攝入量是每天0.04mg/kg,根本就不是謠言中所說的0.001mg/kg。美國FDA認為從聚苯乙烯包裝材料中釋放出的苯乙烯不可能達到有害劑量,所以允許用它來盛裝食品,歐洲、日本也都允許它的使用。

                        方便面之所以被稱為垃圾食品,還有一個罪名就是,很多人認為其中的防腐劑“有毒”。其實,防腐劑只要在國標限量以內,是不會對人體造成損害的。而且,這種包裝食品為了保存,適當的防腐物質能幫助其抑制細菌等微生物的生長,以防變質。

                        對于方便面中的棕櫚油問題,覺得棕櫚油飽和脂肪酸較多,易導致高血脂和肥胖,還會增加冠心病和心腦血管病的風險。但專家表示,從油炸等角度看,相比起大豆油和調和油,棕櫚油是最優的。 

                        所以,單純說泡面就是垃圾食品,是不正確的。不過,方便面也不能吃多。從營養角度看,方便面中主要是碳水化合物,維生素很少。 若長期吃泡面會造成營養不良。 很多人為了方便就直接用熱水泡開了吃,其實,煮著吃為最佳,且避免晚上食用。夜晚消化功能下降,油炸方便面在油脂包裹下,更不利于消化吸收。日常,消費者在選購方便面的時候可以盡量選擇非油炸面餅,來減少油脂的過多攝入。
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