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                        科普視頻:都是牛奶,為啥喝起來不一樣味?
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                        2020-10-16
                        食品有意思原創視頻
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                        本視頻由科普中國專家審核通過
                        簡介

                        科普視頻:都是牛奶,為啥喝起來不一樣味?

                        都是牛奶,為啥喝起來不一樣味?請看上方科普動畫

                        這就得從牛奶的加工工藝說起了。牛奶中的風味物質主要存在于脂肪中,若對牛奶進行脫脂處理,風味物質也會被脫去,所以低脂、脫脂牛奶奶味更淡。還有像采用巴氏殺菌的奶由于殺菌溫度較低,能最大程度的保留牛奶本身的營養和清香的口感,所以巴氏奶通常會比常溫奶更好喝。
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