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  • 端午節來了,謹慎選購粽子,預防重金屬超標

    放大字體  縮小字體 發布日期:2022-06-13   作者:食博通   瀏覽次數:390
    核心提示:端午節就要到了,粽子想必是家家戶戶必不可少的節日食品。吃粽子時應該注意什么?

    端午節就要到了,粽子想必是家家戶戶必不可少的節日食品。北方大多是棗、蜜棗、豆沙為主的甜粽子派,而南方多是以豬肉、蛋黃、臘肉為主的咸粽子派。

    但這也并非絕對,小編身為一個北方人,從小就吃甜粽子,一次機緣巧合的情況下,吃了一個肉粽子……從此就叛變了。尤其是剛出鍋的肉粽子,被糯米裹住的肉塊中,夾雜著一丟丟晶瑩剔透,粉嫩到甚至可以吸進嘴里的肥肉,一口下去實在是一種享受!

    現如今人們生活節奏越來越快,很多人懶得自己動手,而是買幾個粽子應應景。這本沒有錯,但如果選購不慎,買到重金屬超標的粽子,那就得不償失了。要避免這種情況,關鍵就在粽子葉上。

    正常煮好的粽子葉,應呈現一種棕綠色。但是一些不法商販為了使粽子葉好看,或者讓陳舊的粽子葉顯得新鮮,會用硫酸銅將粽子葉染成嫩綠色。這種硫酸銅染過的粽子葉,就算煮熟之后,也會呈現一種不自然的綠色。

    如果消費者看到外表特別翠綠“好看”的粽子,就該留個心眼了。還有粽子雖然好吃,但主要成分仍是糯米。要知道糯米的升血糖能力(GI值)和綿白糖不相上下,糖尿病人應該限制吃粽子。

    對于身體健康的正常人,最好也不要粽子吃到撐。糯米富含支鏈淀粉,比較難消化。一頓飯1-2個就足夠了,應把它看成主食,在吃飯主食的份量中,減去粽子的。吃多少粽子就少吃多少米飯、饅頭。這樣搭配著菜肴來吃,才不會給身體造成太大負擔。

    粽子科普文章二維碼
     

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