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  • 鉛暴露讓半數美國人智商下降,我們應該注意什么?

    放大字體  縮小字體 發布日期:2022-03-11   作者:食博通   瀏覽次數:448
    核心提示:近日,一則#鉛暴露讓半數美國人智商下降#的消息上了熱搜。這是真的嗎?這背后又有什么不為人知的故事?

    近日,一則#鉛暴露讓半數美國人智商下降#的消息上了熱搜。原來早期為了延長發動機壽命,美國自1923年開始,允許將鉛添加到汽油中,直到73年后的1996年才禁止。一份來自美國杜克大學和佛羅里達州立大學的研究表明,兒童時期暴露在含鉛汽車尾氣中,可導致智商下降。目前美國有超過1.7億人的智商下降,含鉛汽油從美國人那里累計奪走了8.24億個智商點。

    普通人群鉛暴露的主要來源是空氣污染和食品水污染。鉛會在體內不斷累積,鉛中毒后會出現聽力喪失、貧血、腎功能衰竭、免疫力降低,還會造成胎兒流產、早產、低出生體重等問題。

    鉛中毒還會影響大腦代謝,對兒童的毒性作用尤其明顯,會造成兒童智力低下、認知功能障礙。兒童的骨鉛和血鉛含量都與兒童智力遞減相關??脊艑W家曾發現,古羅馬帝國大量使用鉛做水管,有錢人還會使用鉛做的酒杯和炊具。所以有觀點認為,古羅馬帝國的衰落可能和統治階級集體鉛中毒有關。

    就算在如今,鉛也是食品中主要的金屬元素污染物之一。谷物、蔬菜會在生長過程中從土壤中吸收少量的鉛,貝類等水產品在鉛污染水域中也會富集鉛。針對這種情況,我國在GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》中,規定了各種食物中安全的鉛含量。只要不超過國家規定的限量,平時吃飯和吃菜攝入微量的鉛,不會影響健康。

    但有一種食物是鉛污染的重災區——松花蛋。傳統松花蛋在制作過程中會加入黃丹粉,就是氧化鉛。用黃丹粉腌出的含鉛松花蛋,每個含鉛量高達2.5~4.0mg,遠高于國家標準0.5mg/kg,至少超標30倍以上,非常不安全。

    雖然現在也有無鉛松花蛋,但因為制作成本、口感方面的原因,很多流動小商小販,仍會使用黃丹粉去制作松花蛋。所以一定要去大型商超等正規場所購買。并且,松花蛋經過腌制,降低了蛋的營養價值。對于大人,平時還是不要多吃。如果實在喜歡,每周吃一兩個就可以了,給孩子則盡量少吃或不吃。

    除了食品,也要注意不要使用含鉛玻璃容器裝食品。過去的老式保險絲,釣魚用的鉛皮,都是鉛做的,注意不要給孩子玩。這里還要提醒一句,鉛筆里并不含鉛。最初的鉛筆的確是用鉛做的,但后來用石墨替代了鉛,只是“鉛筆”的名字沿用了下來。

    含鉛汽油這個案例也在提醒我們,有時科技的發展是超前于人們認知的。人們局限于當時的認知水平,無法準確評估其所帶來的潛在危害。就像如今的短視頻那樣,如果從小沉迷,究竟會對孩子帶來怎樣的影響,誰也說不清。也許真要等到幾十年后才有答案。

    鉛暴露科普文章二維碼

     

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