通過食品追溯，企業可以迅速查找食品安全問題原因，快速、精準召回問題食品，極大的降低食品召回成本，減輕不良影響。
可以說食品追溯對加強生產企業質量控制能力、促進監管方式創新、防范食品安全事件發生、保障消費者生命健康都有積極意義。
我國關于食品追溯的探索已有十余年歷史，在政府、企業、學者等各方面的共同努力下，已經取得了一些成果。不少大型食品生產企業都依法建立起了質量安全追溯體系。相信我國食品追溯體系的建設一定會越來越完善。
食品追溯是通過一些技術手段，在相應設備的幫助下，將食品生產、加工、流通全過程各個環節的信息進行數據化并記錄，從而實現食品相關信息的正向追蹤或逆向溯源功能。
